MOKA POT – Tách Cà Phê Ý Trong Bếp Việt
Moka Pot là “vũ khí bí mật” của dân mê xê dịch yêu cà phê.
Cà phê pha bằng Moka Pot thường có:
Hương thơm nồng, vị đắng rõ, gần giống espresso nhưng không có crema dày.
Thể chất (body) đậm, sánh.
Hậu vị kéo dài, đôi khi hơi gắt nếu quá nhiệt.
Cách pha cho ngon:
Nguyên liệu:
Cà phê lâu năm 1998 – Antique
Cà phê nguyên bản – Verdant
Dụng cụ: Moka Pot, bếp nhỏ
Cách pha cho ngon:
- Đổ 60 – 70ml nước sôi vào khoang đáy.
- Cho 15g cà phê (# 5 muỗng cà phê) vào phễu, vỗ nhẹ để làm phẳng mặt, không nén.
- Vặn nắp vừa tay, đun lửa vừa.
- Khi cà phê bắt đầu chảy ra, quan sát tiếng rít nhẹ và dòng chảy.
- Khi nghe tiếng “gurgling” (sôi mạnh, gắt), lập tức nhấc khỏi bếp.
- Rót ra ly – có thể thêm sữa/nước để tạo Americano hoặc Latte.
Tips:
- Cà phê xay: xay ở mức medium-fine (mịn hơn Phin, thô hơn Espresso).
- Dùng nước sôi để giảm thời gian tiếp xúc nhiệt.
- Không nén bột, không đun quá lâu
- Vệ sinh kỹ bình Moka sau mỗi lần pha để giữ vị nguyên bản.
Nếu bạn là người thích du lịch, camping và yêu cà phê thực sự.
Moka Pot – sẽ đi cùng bạn bất cứ nơi đâu giữa rừng núi, biển cả cũng có quán cà phê của riêng bạn.
